Reteta mea simpla de ecler cu ciocolata

Imi place sa pregatesc eclere cu ciocolata acasa pentru ca sunt delicioase. Coaja crocanta, crema aromata si glazura de ciocolata, ce poate fi mai bun?

Sfaturile mele pentru un ecler perfect

Am invatat ca secretul unui ecler reusit sta in aluat, crema bine racita si glazura. Uneori adaug un strop de esenta de vanilie sau un praf de sare pentru a intensifica aroma ciocolatei. Daca vreau sa-l servesc mai tarziu, il pastrez la frigider pentru a-l mentine proaspat, dar recunosc ca il gust imediat dupa ce il glazurez – este prea delicios ca sa astept!

Descopera si alte retete delicioase

Daca iti place sa prepari deserturi, iti recomand cateva retete din care te poti inspira:

Ecler cu fistic

Tort Ecler

Ecler cu frisca

Cum prepar Ecler cu ciocolata desertul copilariei

Apa, uleiul si sarea se fierb intr-un vas pana se atinge punctul de fierbere.

Se adauga intreaga cantitate de faina si se amesteca repede cu o paleta  .

Amestecam pana ce aluatul se desprinde usor de peretii vasului si se retrage continuand amestecarea pana scade temperatura.
Se incorporeaza ouale ( unul cate unul) prin amestecare continua ingloband, concomitent, si o mare cantitate de aer.

Turnarea aluatului se face cu posul cu sprit, in batoane de 10-12 cm.

Coacerea se realizeaza la temperatura ridicata (200 C), apoi la temperatura moderata (180 C), fara a deschide cuptorul in primele 10-15 minute.

Coaja dupa coacere trebuie sa fie uscata.

Cum prepar Crema de vanilie

Laptele (600 ml) il fierb la foc mic.
Intre timp, intr-un vas, amestec bine ouale cu zaharul, amidonul si restul de lapte rece.
Cand laptele incepe sa fiarba, adaug treptat compozitia pregatita, dau focul la mic si amestec continuu pana se ingroasa, aproximativ 1 minut.
Apoi iau cratita de pe foc, adaug esenta sau pudra de vanilie si praful de sare, si amestec bine pentru omogenizare.
O las sa se raceasca cateva momente. Capacele la eclere le tai numai pe o latura si le umplu cu crema de vanilie calda.

Asamblare

Le las cca 30 minute sa se racesca apoi  le glazurez cu ciocolata topita pe baie de abur si amestecata cu ulei.

Le pastrez la rece pana in momentul servirii.

Sa aveti pofta!

Salvează

Salvează