Preparare Foaie de rulada

• Ouale se separa, albusurile se bat spuma cu zahar, iar galbenusurile se mixeaza cu sare si zahar vanilat.
• Peste galbenusuri adaugam albusurile , faina si amestecam usor pana se incorporeaza.
• Compozitia se aseaza pe hartie de copt (dimensiune tava -38×35 cm ) si se intinde uniform.
• Se coace la foc mediu pentru 10 -12 minute  (in cuptorul preincalzit la 180 C)  sau pana va  capata o culoare usor aurie .
• Se scoate din cuptor si  se desprinde usor de hartie.

Preparare Crema Prajitura Fulg de Nea

• Laptele (300 ml) se pune la fiert.
• Intr-un vas se amesteca bine albusul cu zaharul, amidonul , faina , praful de sare si restul de lapte rece.
• Cand laptele  a inceput sa fiarba,  se adauga compozitia formata mai sus, micsoram  focul  si amestecam continuu pana se ingroasa (max 1 min).

Crema se transfera intr-un vas,  se adauga  ciocolata alba  si amestecam pana se dizolva complet.

Crema obtinuta se pune intr-un vas, se acopera cu folie alimentara ( sa nu capete crusta) si se lasa sa se racesca .

Cand crema mai este  usor calduta, se adauga esenta de vanilie, coaja de lamaie si untul.

Mixam pana obtinem o compozitie omogena.

Asamblare Prajitura Fulg de Nea

Din crema obtinuta, oprim 2 linguri pentru decor, restul se intinde pe toata suprafata foii de rulada.

Rulam strans, ruloul format se pune la rece pentru 1 ora.

Rulada se taie pe jumatate, se unge cu restul de crema si se tavaleste prin nuca de cocos.

Portionam ruladele  in 8 bucati si le punem pe chese.

Fiecare bucata de rulada se decoreaza cu o avelina mare de frisca.

Le pastram la rece, maxim 24 ore.

Vezi si reteta: Prajitura Alba ca Zapada

Pofta Buna!