Cum prepar foaia de rulada cu cacao

Separ ouale. Bat albusurile spuma, adaugand treptat zaharul, pana obtin o bezea ferma si aerata.

Mixez galbenusurile cu sarea si zaharul vanilat, apoi adaug albusurile batute spuma si faina cernuta impreuna cu pudra de cacao.

Amestec usor, cu o spatula, de jos in sus, pana incorporez toate ingredientele si obtin o compozitie pufoasa si omogena.

Torn compozitia intr-o tava de 38 x 35 cm, tapetata cu hartie de copt, si o intind uniform.

Introduc tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coc foaia aproximativ 10-12 minute, in functie de cuptor.

Dupa coacere, scot tava din cuptor si desprind cu grija foaia de hartia de copt.

O rulez imediat, cat este inca calda, pentru a preveni ruperea atunci cand o umplu.

Las foaia sa se raceasca complet.

Cum prepar crema de mascarpone cu cafea

Mixez smantana pentru frisca, bine racita, impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand incepe sa formeze valuri.

Adaug mascarponele si mixez pana cand obtin o compozitie omogena.

Presar nessul si continui sa mixez pana cand crema devine fina, cremoasa si suficient de ferma pentru umplerea ruladei.

Am grija sa nu mixez excesiv, pentru ca vreau sa pastrez textura fina si cremoasa a ingredientelor.

Daca imi doresc o aroma mai intensa de cafea, pot ajusta cantitatea de ness dupa gust.

Dupa preparare, pastrez crema la frigider pana in momentul in care o folosesc.

Asamblare Rulada cu crema de cafea

Desfac cu grija foaia de rulada racita si intind crema de mascarpone cu cafea pe toata suprafata, intr-un strat uniform.

Rulez foaia cu grija, astfel incat crema sa ramana bine distribuita in interior.

Invelesc rulada in folie alimentara si o pun la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Dupa racire, indepartez folia, o tai pe jumatate  si pregatesc decorul.

Topesc separat ciocolata neagra, impreuna cu cele doua picaturi de ulei, si ciocolata alba.

Le pun in doua cornete confectionate din hartie de copt si decorez rulada, trasand fire subtiri de ciocolata, alternativ, dupa preferinta.

Las ciocolata sa se intareasca, apoi portionez rulada in felii potrivite.

Se serveste rece, alaturi de o cafea aromata. Pofta buna!

Intrebari frecvente – Rulada cu crema de cafea

1. Cat timp trebuie sa stea rulada la frigider?
O las la frigider aproximativ 2 ore, pentru ca crema sa se intareasca si rulada sa se poata portiona frumos.

2. Pot inlocui cafeaua solubila cu cacao?
Da, poti folosi cacao daca preferi o crema cu aroma de ciocolata.

3. Cum pastrez rulada cu crema de cafea?
O pastrez la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 2-3 zile.

4. Cate felii obtin din aceasta reteta?
Din ingredientele prezentate obtin aproximativ 12 felii de rulada.