Daca iti plac deserturile cu cocos si ciocolata, aceasta prajitura cu ciocolata si nuca de cocos este alegerea perfecta. Are foi fragede cu nuca de cocos si o crema fina de ganache de ciocolata, rezultand un desert aromat, elegant si foarte usor de pregatit.
Aceasta prajitura de casa cu cocos si crema de ciocolata este ideala pentru sarbatori, mese festive sau atunci cand vrei sa pregatesti un desert special pentru familie. Se face simplu, iar combinatia dintre cocos si ciocolata este absolut delicioasa.
Ingrediente pentru prajitura cu ciocolata si nuca de cocos
Foi – 6 albusuri, 120 g zahar, 100 g nuca de cocos, 100 g faina, 1 praf de sare, 10 g zahar vanilat, 6 g praf de copt.
Crema ganache de ciocolata – 180 g ciocolata, 180 ml smantana pentru frisca
Pentru decor – nuca de cocos
Cum se prepara foile cu nuca de cocos
Intr-un bol amestecam faina cu nuca de cocos si praful de copt.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.
Cand spuma devine ferma, adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat, mixand pana cand zaharul este complet dizolvat.
Peste bezea adaugam amestecul de faina si cocos si incorporam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Compozitia obtinuta se imparte pe doua hartii de copt pe care trasam in prealabil dimensiunea 30 x 20 cm. Intindem uniform.
Foile se coc in cuptorul preincalzit la 170°C, cu ventilatie sus si jos, timp de aproximativ 10 minute.
Dupa coacere, foile se desprind imediat de pe hartia de copt si se lasa sa se raceasca complet.
Daca vrei o prajitura cu foaie de albus si nuca, vezi reteta aici.
Cum se face crema ganache pentru prajitura
Smantana pentru frisca se incalzeste intr-o cratita, fara sa ajunga la punctul de fierbere.
Se opreste focul si se adauga ciocolata rupta bucati.
Se amesteca pana cand ciocolata se topeste complet si obtinem o consistenta fina.
Compozitia se lasa sa se raceasca, apoi se pune la frigider pentru aproximativ 1 ora.
Dupa racire se mixeaza pana devine cremoasa si aerata.
Asamblarea prajiturii cu cocos si ciocolata
Cele doua foi coapte se taie fiecare pe jumatate, obtinand 4 foi.
Se aseaza prima foaie, se intinde un strat de crema ganache, apoi se continua cu foaie si crema pana obtinem 4 straturi de prajitura.
Peste ultimul strat de crema se presara nuca de cocos.
Prajitura se pune la frigider pentru minimum 4 ore, pentru a se intari crema si pentru ca foile sa se fragezeasca.
Inainte de servire se indeparteaza marginile si se portioneaza in 18 bucati.
Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.
Intrebari frecvente despre prajitura cu ciocolata si nuca de cocos
Cat timp trebuie sa stea prajitura cu ciocolata si nuca de cocos la frigider?
Prajitura trebuie lasata la frigider cel putin 4 ore, pentru ca crema ganache sa se intareasca si foile sa se fragezeasca. Pentru cel mai bun rezultat, se recomanda sa stea peste noapte.
Ce tip de ciocolata se foloseste pentru crema ganache?
Pentru crema ganache este recomandata ciocolata cu minimum 50–55% cacao. Aceasta ofera un gust intens si o textura fina cremei.
Cate zile se pastreaza prajitura cu ciocolata si nuca de cocos?
Prajitura se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, timp de aproximativ 3–4 zile, mentinandu-si gustul si textura.
Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos este un desert de casa simplu, aromat si elegant. Foile fragede cu cocos si crema fina de ciocolata ganache formeaza o combinatie perfecta. Este o prajitura ideala pentru sarbatori, aniversari sau ori de cate ori vrei sa pregatesti un desert delicios pentru familie.
