Cum prepar dulceata de afine
Mai intai curat bine afinele, le spal sub jet de apa rece si le las sa se scurga.
Le pun apoi intr-o cratita incapatoare, adaug zaharul si amestec usor, avand grija sa nu zdrobesc fructele.
Las afinele la macerat aproximativ 2 ore, amestecand din cand in cand, pana cand zaharul se dizolva si se formeaza un sirop parfumat.
Pentru ca dulceata de afine sa isi pastreze culoarea intensa, aroma naturala si boabele intregi, impart cantitatea de afine in doua transe si le fierb separat.
Fierb fiecare transa aproximativ 10 minute din momentul in care dulceata incepe sa clocoteasca. Astfel obtin o dulceata cu boabe frumoase si un sirop bine legat, fara sa fierb fructele prea mult.
Cand dulceata este gata, o torn fierbinte in borcane sterilizate si perfect uscate. Inchid imediat borcanele cu capace curate, apoi le invelesc in servete de bucatarie si le las sa se raceasca lent pana a doua zi.
Dupa ce s-au racit complet, depozitez borcanele in camara, unde dulceata se pastreaza foarte bine pentru mult timp. Este una dintre dulceturile mele preferate si o folosesc cu drag la papanasi, clatite, gogosi, cheesecake sau in cele mai aromate prajituri de casa.
Secrete pentru cea mai buna dulceata de afine
- Alege afine bine coapte, ferme si fara fructe zdrobite.
- Nu fierbe o cantitate foarte mare deodata, pentru a pastra culoarea si aroma fructelor.
- Indeparteaza spuma formata in timpul fierberii pentru un sirop limpede.
- Foloseste doar borcane sterilizate si complet uscate.
- Lasa borcanele sa se raceasca lent pentru o conservare cat mai buna.
Intrebari frecvente
Cat timp se fierbe dulceata de afine?
Aproximativ 10 minute din momentul in care incepe sa fiarba, daca este preparata in cantitati mici.
Cum pastrez boabele intregi?
Amesteca usor, fierbe dulceata in transe mici si evita fierberea indelungata.
Cum se sterilizeaza borcanele?
Borcanele se spala foarte bine, apoi se sterilizeaza in cuptor sau in apa fierbinte si se lasa sa se usuce complet inainte de utilizare.
La ce poate fi folosita dulceata de afine?
Este delicioasa la papanasi, clatite, waffles, gogosi, cheesecake, prajituri de casa, torturi, iaurt sau servita la micul dejun.
