Cum prepar cei mai buni papanasi cu dulceata

Intr-un bol incapator pun branza de vaci, ouale, zaharul, bicarbonatul de sodiu si zaharul vanilat.

Amestec foarte bine pana cand obtin o compozitie omogena.

Adaug treptat faina si continui sa amestec pana se formeaza un aluat moale, omogen si usor de modelat.
Daca observ ca aluatul este prea lipicios, mai adaug putina faina, doar cat este nevoie pentru a putea forma papanasii.

Impart aluatul in 6 bucati egale.
Din fiecare bucata desprind o bucatica de marimea unei nuci, din care voi forma biluta ce va fi asezata deasupra papanasului.

Modelez fiecare bucata mare sub forma unei bile.
O asez pe masa presarata cu faina, apoi introduc degetul in mijloc si rotesc usor aluatul pentru a forma gaura specifica papanasilor.
Incing bine o cantitate generoasa de ulei intr-o tigaie adanca.

Dupa ce uleiul s-a incins, reduc focul la mediu si prajesc papanasii pe ambele parti pana devin frumos rumeniti si bine patrunsi, aproximativ 4-5 minute.
Scot papanasii pe servetele de hartie pentru a elimina surplusul de ulei.
Ii servesc cat sunt calzi, cu smantana grasa si din belsug, apoi adaug dulceata preferata.

Eu ii ador cu dulceata de afine, dar sunt la fel de deliciosi si cu dulceata de visine, capsuni, zmeura sau fructe de padure.

Secrete pentru cei mai pufosi papanasi

• Folosesc o branza de vaci bine scursa, pentru un aluat perfect.
• Nu adaug prea multa faina, deoarece papanasii pot deveni tari.
• Prajesc papanasii la foc mediu, astfel incat sa se gateasca uniform si sa nu se arda la exterior.
• Servesc papanasii imediat dupa preparare, pentru cea mai buna textura.
• Aleg o dulceata de casa aromata, care completeaza perfect gustul branzei.

Intrebari frecvente

Ce dulceata se potriveste cel mai bine la papanasi?
Papanasii sunt deliciosi cu dulceata de afine, visine, capsuni, zmeura, cirese amare sau fructe de padure.

De ce ies papanasii tari?
Cel mai des din cauza unei cantitati prea mari de faina sau a prajirii la foc prea mare.

Pot coace papanasii in cuptor?
Da, insa textura va fi diferita fata de varianta traditionala prajita.

Cum servesc papanasii?
Ii servesc calzi, cu smantana grasa si o dulceata aromata, pentru un desert autentic romanesc.