Aluat cu osanza  pentru cele mai fragede cornulete

Astazi m-am intors putin in timp, in bucataria bunicii. Am pregatit un aluat cu osanza – simplu, dar cu un farmec pe care doar retetele vechi il mai au.  Este aluatul perfect pentru cornulete fragede, prajituri cu gem, strudele sau tot ce iti trece prin minte. Nu cere multe ingrediente, doar rabdare si drag de gatit… iar rezultatul e o mica magie.

Descopera si alte retete delicioase

Daca iti place sa prepari deserturi, iti recomand cateva retete din care te poti inspira:

Cornulete cu untura, fragede si delicioase

Cornulete de post cu gem si nuca

Cornulete foarte fragede cu rahat

Cum prepar reteta de aluat cu osanza

Aluat 2– Osanza se trece prin masina de tocat carne.
Se amesteca cu faina pana obtinem un aluat omogen.
Se taie in patru parti si se pastreaza la temperatura camerei.

Aluat 1– Intr-un vas se omogenizeaza bine galbenusurile cu smantana, zaharul, zaharul vanilat, otetul si apa minerala.

Adaugam faina treptat si amestecam.
Amestecam si framantam pana obtinem un aluat omogen.
Aluatul format se acopera cu folie alimentara si se pune la rece pentru 30 minute.

Asezam aluatul 1 pe blatul de lucru presarat cu faina. Se intinde cu ajutorul fainii intr-o foaie de grosime potrivita (0.5 cm).
Pe 2/3 din suprafata aluatului intindem prima parte din aluatul 2 (cu osanza). Aluatul cu osanza se distribuie in portii mici si se intinde usor cu mana.
Cu partea neunsa acoperim partea din mijloc si peste se pune partea din dreapta. Apoi impaturim  de jos in sus pe 1/3 si de sus in jos.

Aluatul format se pune la rece pentru 10 minute.

Operatia se repeta de 4 ori , pana terminam aluatul cu osanza.
Se foloseste la obtinerea prajiturii Haios , cornuletelor, strudelelor, pateurilor , etc.