Aluatul

Intr-un vas se mixeaza cca 3 minute ouale cu zahar. Se adauga drojdia dizolvata in laptele caldut, vanilia, praful de sare si faina. Se amesteca pana obtinem  un aluat omogen. Se adauga treptat untul topit (caldut) si se framanta pana se incorporeaza. Se pune vasul intr-un loc caldut (vasul acoperit) la crescut, pana isi dubleaza volumul, cca 1 ora.

Umplutura

In timp ce aluatul este la crescut ne ocupam de umplutura. Branza dulce se mixeaza cu ou, zahar si gris, pana obtinem o compozitie omogena. Adaugam stafidele, coaja rasa se lamaie si amestecam.

Aluatul crescut se imparte in bucati potrivite, cca 18 buc. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile. Fiecare bila de aluat se intinde cu merdeneaua, se adauga umplutura si o intindem in mod uniform.

Rulam iar  capetele le indoim sub aluat.

Intoarcem si taiem ruloul pe mijloc din ambele parti – lasam un cm pe mijloc netaiat.

Desfacem incet marginile si am obtinut un fluturas.

Punem fluturasii in tava tapetata cu hartie de copt.

Ii lasam sa creasca cca 15 minute si apoi se coc la 180C/ 25 minute sau  pana devin rumeni.

Cand sunt gata se ung cu sirop si se mai lasa cca 2 minute in cuptorul incins, fara foc.

Se servesc calzi sau reci, iar dupa preferinta se pot pudra si cu zahar farin.

Pofta Buna!