Cum prepar crema caramel
Intr-un vas, amestec zaharul, laptele si oul pana cand obtin o compozitie omogena.
Pun vasul pe foc si amestec continuu, pana cand crema incepe sa se ingroase.
Din momentul in care incepe sa fiarba, o mai las aproximativ 3 minute, pana cand capata consistenta unui sirop.
Las compozitia sa se raceasca aproximativ 15 minute, apoi adaug vanilia si untul taiat cubulete.
Mixez bine pana cand obtin o crema fina si omogena.
Peste crema obtinuta adaug sosul caramel si mixez din nou, pana cand cele doua compozitii se incorporeaza complet.
La final obtin o crema caramel fina, untoasa si omogena, fara aspect taiat sau aglomerari.
Cum folosesc crema caramel
Folosesc aceasta crema la prepararea prajiturilor, ruladelor si torturilor. Este delicioasa in combinatie cu blaturi pufoase, foi de prajituri si alte creme fine.
Secrete pentru o crema reusita
- Amestec continuu crema cat timp este pe foc, pentru a evita lipirea.
- Las crema sa se raceasca putin inainte de a adauga untul.
- Untul trebuie sa fie taiat in cubulete, pentru a se incorpora mai usor.
- Adaug sosul caramel doar dupa ce crema de baza este bine omogenizata.
Pofta buna!
