Spalam merele, le curatam  de coaja , apoi le razuim.

Intr-o cratita se pun merele rase impreuna cu zahar si unt . Amestecam si punem pe foc, amestecand periodic, cca 5 minute.

Adaugam  zaharul vanilat si amestecam.

Se lasa sa se racesca complet si apoi se foloseste la umplerea prajiturilor sau placintelor.