Tort Musuroi de Cartita reteta. Cu facem tortul Musuroi de Cartita ?
Cacaua se amesteca cu faina si praful de copt.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.
Adaugam treptat zaharul si mixam continuu pana se dizolva complet.
Mixam galbenusurile cu zaharul vanilat si uleiul, aproximativ 1 minut.
Amestecam cele doua compozitii – galbenusuri +albusuri.
Adaugam treptat compozitia de faina si amestecam usor , de jos in sus, pana se incorporeaza complet.
Compozitia obtinuta se pune intr-o forma cu pereti detasabili (24 cm – diametru) , unsa si tapetata cu hartie de copt.
Introducem blatul in cuptorul preincalzit la 180 C.
Se lasa la copt cca 20 min, sau pana la proba prin apasare – sa isi revina la forma initiala.
Se lasa sa se racesca complet , scoatem blatul din forma , ii taiem capacul si ii scobim miezul.
Intre margine si baza trebuie sa ramana cca 1.5-2 cm – vezi foto.
Firmiturile ramase se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pentru 15 minute .
Le lasam sa se raceasca complet apoi le sfaramam.
Preparare Sirop
Amestecam energic : apa, zaharul si extractul de vanilie.
Preparare Crema
Gelatina se amesteca cu 2 linguri lapte rece si se lasa sa se hidrateze 10 minute.
Restul de lapte se amesteca cu amidonul, zaharul si praful de sare.
Compozitia formata se pune intr-o cratita , la foc mic si amestecam periodic pana se ingroasa.
Se ia de pe foc , adaugam gelatina hidratata,zaharul vanilat si amestecam.
Acoperim vasul cu o folie alimentara si lasam sa se racesca.
Smantana pentru frisca ( rece) se bate intr-un vas inalt pana devine ferma si densa.
Amestecam ingredientele pana obtinem o compozitie omogena.
Asamblare Tort Musuroi de Cartita
Insiropam blatul cu siropul de vanilie.
Decojim bananele , le taiem pe jumatate si le ungem cu zeama de lamaie.
Le asezam in mijlocul blatului insiropat apoi adaugam crema de mai sus .
Decoram cu resturile de blat faramitate si acoperim cu o folie alimentara .
Introducem la rece cateva ore, de preferat peste noapte. Aromele se intrepatrund iar blatul devine pufos.
Sectiune – Tort Musuroi de Cartita 🙂
Pofta Buna!
Vezi si reteta : Tort Caramel
