Cum prepar reteta
Spalam prunele, indepartam samburii si le taiem in cuburi mari.
Pentru aluat, mixam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana cand obtinem o compozitie spumoasa.
Adaugam galbenusurile si mixam aproximativ 1 minut.
Incorporam iaurtul grecesc, apoi adaugam praful de copt stins cu zeama de lamaie si mixam aproximativ 30 de secunde.
Adaugam laptele si mixam inca 30 de secunde.
Punem faina cernuta si amestecam pana obtinem un aluat omogen.
Intindem aluatul uniform intr-o tava de 30×20 cm, tapetata cu hartie de copt.
Asezam prunele pe toata suprafata si introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 20 de minute.
Intre timp, pregatim stratul de bezea.
Mixam albusurile impreuna cu zaharul pana cand zaharul se dizolva, iar compozitia devine ferma si lucioasa.
Adaugam zeama de lamaie, apoi nuca maruntita si amestecam usor.
Scoatem prajitura din cuptor si intindem uniform compozitia de albusuri si nuca peste stratul de prune.
Introducem din nou tava in cuptor si mai coacem aproximativ 25 de minute, pana cand stratul de deasupra este frumos rumenit.
Lasam prajitura cu prune si nuca sa se raceasca complet.
Indepartam marginile, apoi o portionam in 24 de bucati.
Se serveste cu placere!
Intrebari frecvente despre prajitura cu prune si nuca
Ce fel de prune sunt potrivite pentru aceasta reteta?
Sunt recomandate prunele bine coapte, dar ferme, care nu au foarte mult suc.
Pot folosi prune congelate?
Da, insa acestea trebuie decongelate si foarte bine scurse inainte de a fi adaugate peste aluat.
Pot inlocui nuca?
Da, nuca poate fi inlocuita cu alune de padure sau migdale maruntite.
De ce trebuie lasata prajitura sa se raceasca inainte de portionare?
Racirea completa ajuta straturile sa se stabilizeze, iar prajitura se va taia mai usor si mai frumos.
Cum se pastreaza prajitura cu prune si nuca?
Se pastreaza intr-un loc racoros, acoperita, pentru a-si mentine textura si aroma.
