De fiecare data cand apar afinele, aceasta prajitura este printre primele pe care le pregatesc. Imi place pentru ca se face usor, iar blatul iese de fiecare data perfect.  Este una dintre acele prajituri de casa care dispar rapid de pe platou si te incanta prin bunatate.

Ingrediente pentru Prajitura cu iaurt si afine

5 oua
150 g iaurt grecesc
100 ml ulei
200 g zahar
220 g faina (200 g pentru aluat + 20 g pentru afine)
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt stins cu zeama de lamaie
un praf de sare
250 g afine
zahar farin vanilat pentru decor

Cum prepar prajitura

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se mixeaza impreuna cu un praf de sare pana devin o spuma ferma.

Adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea lucioasa.

Intr-un alt bol punem galbenusurile, uleiul, iaurtul grecesc, zaharul vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie.

Mixam aproximativ un minut, doar cat sa obtinem o compozitie omogena.

Turnam amestecul peste albusurile batute si incorporam usor, cu miscari largi, pentru a pastra cat mai mult aerul din compozitie.

Adaugam faina cernuta si amestecam delicat pana cand aluatul devine fin si omogen.

Tapetam o tava de 30 × 20 cm cu hartie de copt si turnam compozitia.

Afinele se trec prin cele 20 g de faina, apoi se presara uniform peste aluat.

Acest mic truc le ajuta sa nu se lase la baza prajiturii in timpul coacerii.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coacem aproximativ 30 de minute, pana cand prajitura este frumos rumenita si trece testul scobitorii.

Lasam prajitura sa se raceasca complet pe un gratar, apoi o portionam si o pudram cu zahar farin vanilat.

Cateva sfaturi din bucataria mea

• Foloseste ingrediente la temperatura camerei pentru un aluat mai aerat.
• Daca folosesti afine congelate, nu le decongela complet inainte de a le adauga in prajitura.
• Nu amesteca prea mult dupa ce ai pus faina.
• Pentru un plus de prospetime, poti adauga putina coaja rasa de lamaie.

Cum se pastreaza

Prajitura cu afine si iaurt ramane pufoasa doua-trei zile daca este pastrata acoperita, la temperatura camerei. In zilele foarte calduroase, este bine sa o pastrezi la frigider. Sunt convinsa ca va deveni una dintre prajiturile tale preferate.

Pofta buna!