Cum preparam Prajitura cu dovleac si crema de branza
Preparare blat
Pentru inceput, miezul de nuca se aseaza intr-o tava si se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 2 minute.
Nu trebuie prajita excesiv, ci doar usor incalzita pentru a-i intensifica aroma. Dupa racire, nuca se zdrobeste.
Intr-un bol, amestecam faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
Separat, mixam ouale impreuna cu zaharul brut, zaharul brun nerafinat din melasa, zaharul vanilat si un praf de sare.
Mixam pana cand compozitia isi dubleaza volumul.
Adaugam uleiul si continuam mixarea timp de aproximativ 15 secunde.
Incorporam treptat amestecul de faina si amestecam usor pana cand obtinem o compozitie omogena.
Adaugam nuca zdrobita si dovleacul ras.
Amestecam bine pana cand toate ingredientele sunt incorporate.
Turnam compozitia intr-o tava cu dimensiunea de 30 x 20 cm, tapetata cu hartie de copt.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coacem blatul timp de aproximativ 20 de minute.
Verificam daca blatul este copt cu ajutorul unei scobitori. Daca aceasta iese curata, blatul este gata.
Dupa coacere, scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca complet pe un gratar.
Preparare crema de branza
Pentru crema, punem smantana pentru frisca intr-un bol si o mixam impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.
Mixam pana cand obtinem o frisca densa.
Adaugam crema de branza si continuam mixarea pana cand obtinem o crema fina si omogena.
Crema trebuie sa fie suficient de consistenta pentru a putea fi intinsa uniform peste blat.
Asamblare
Dupa ce blatul s-a racit complet, il asezam pe o tava.
Adaugam crema de branza si o intindem uniform pe toata suprafata blatului.
Presaram deasupra cei 40 g de samburi de nuca zdrobiti.
Introducem prajitura la frigider pentru minimum 3 ore.
Pentru un gust si o textura mai bune, recomand sa lasati prajitura la rece peste noapte.
Pentru o portionare frumoasa, indepartam marginile prajiturii intr-un strat subtire.
Taiem apoi prajitura cu dovleac si crema de branza in 24 de bucati potrivite.
Blatul este fraged si aromat, iar crema fina de branza si frisca ii ofera un gust placut si o textura cremoasa.
Nuca adauga o nota crocanta si completeaza foarte bine desertul.
Este o prajitura cu dovleac simpla, gustoasa si potrivita pentru iubitorii de deserturi de casa.
Sa aveti pofta!
