Cozonac pufos cu rahat reteta. Retete de cozonac pufos.

Utile 

• Ingredientele sa aiba temperatura camerei.
• Untul topit se amesteca cu ulei.
• Rahatul de fructe se taie cubulete.
• Pentru uns cozonacul , galbenusul se  mixeaza cu lapte.

Preparare Maia Cozonac pufos cu rahat

Drojdia proaspata se amesteca cu zahar.

Amestecam pana obtinem o compozitie lichida.

Adaugam laptele caldut , faina (90 gr)  si amestecam.

Peste compozitia obtinuta presaram o lingura de faina  (10 gr ) si acoperim vasul cu folie alimentara.

Se pune la loc caldut si se lasa pana isi dubleaza volumul.

Preparare Aluat Cozonac pufos cu rahat

Mixam galbenusurile cu sarea,  zaharul , smantana si zaharul vanilat pentru 3 minute.

Vom obtine o compozitie omogena .

Peste compozitia de oua adaugam maiaua, restul de lapte  si coaja rasa de lamaie.

Adaugam jumatate din cantitatea de  faina si mixam timp de 5 minute,  cu ajutorul unui robot de bucatarie.

Peste compozitia obtinuta adaugam restul de faina.

Am folosit treapta 5 – paleta pentru  framantat, timp de 10 minute.

Odihnim robotul de bucatarie timp de 10 minute.

Adaugam grasimea treptat si mixam aluatul , din nou, 10 minute.

Aluatul format se pune intr-un vas uns cu ulei .

Se acopera cu folie alimentara si se pune la loc cald , pana isi dubleaza volumul, cca 40-50 minute.

Se imparte in doua parti egale .

Fiecare parte se intinde intr-o foaie dreptunghiulara , grosime 2 cm, adaugam rahatul si rulam strans.

Ruloul format se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se pune la loc cald si se lasa pana isi dubleaza volumul.

Se unge toata suprafata cu compozitia de ou si lapte.

Se pune la copt, la 180C   cuptor electric setat pe  ventilatie, pentru 45-50 minute.

La cuptoarele pe gaz folosim  treapta inalta.

Dupa 30 minute , punem deasupra cozonacilor hartie de copt si continuam coacerea.

Dupa coacere  lasam cozonacii in tavi maxim 5 minute.

Se scot pe un gratar de racire si ii portionam doar dupa ce s-au racit complet.

Sa aveti pofta !

Vezi si reteta : Cozonac fara framantare