full screen background image

Mini eclere

Aceste delicii se bucura de popularitate in toata lumea iar glazura de ciocolata confera desertului o aroma aparte.

Mini eclere

Ingrediente:

Coji - 200 ml apa, 100 ml ulei, 200 gr faina, 6 oua, 1 praf de sare.Crema - 120 gr amidon, 1 l lapte, 2 oua, 180 gr zahar, 50 ml lapte pentru dizolvat amidonul, vanilie, un praf de sareGlazura - cicolata, 1 lingurita ulei


Instructiuni preparare

Apa, uleiul si sarea se fierb intr-un vas pana atinge punctul de fierbere, se adauga intreaga cantitate de faina, se amesteca cu paleta repede pentru a asigura inglobarea intregii cantitati de faina, pana ce aluatul se desprinde usor de peretii vasului.
Se retrage continuand amestecarea pana scade temperatura.

Se incorporeaza ouale (unul cate unul) si amestecam continuu ingloband, concomitent, si o mare cantitate de aer. Compozitia va avea o consistenta omogena.

mini eclere

Turnam aluatul cu ajutorul unui pos cu sprit (forma zimtata) sub forma de aveline micute. Coacerea se realizeaza la temperatura ridicata (180 gr), apoi la temperatura moderata (120 gr), fara a deschide cuptorul in primele 10-15 minute. Coaja dupa coacere trebuie sa fie uscata, fara urme de grasime.

mini eclere

Pregatim crema

Intr-un vas punem laptele la fiert. Separat, intr-un bol se amesteca ouale, cu zahar, praf de sare, amidonul si turnam treptat lapte rece astfel incat sa putem omogeniza.

Cand laptele a inceput sa dea in clocot se adauga  compozitia formata si se amesteca continuu pana obtinem o crema omogena apoi se adauga vanilia si se ia de pe foc. Capacele la mini eclere le taiem doar pe o latura.

Cojile se umplu cu crema de vanilie calduta, cu ajutorul unui pos prevazut un varf subtire.

Cand crema s-a racit glazuram mini eclerele cu ciocolata topita amestecata in prealabil cu ulei.

mini eclere

Sa aveti pofta! Sunt delicioase…

Mini eclere
(115 voturi)




Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pregnancy Miracle Review | Paleo Recipe Book Review | Guide to Paleo Review | Venus Factor Review

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
Citește mai multe:
reteta budinca de cozonac
Budinca de cozonac

Transformati un cozonac vechi intr-o bunatate de desert ! Reteta este foarte simpla si extrem de gustoasa !

Închide