Reteta Tort cu capsuni . Retete de Tort cu capsuni . Dulciuri cu capsuni.
Biscuitii se sfarama intr-un robot sau se pun intr-o punga si ii pisam cu merdeneaua.
Peste biscuitii sfaramati adaugam untul topit si esenta de vanilie.
Amestecam pana obtinem o consistenta nisipoasa.
Compozitia formata se pune intr-o forma cu marginea detasabila , unsa cu unt si tapetata cu folie.
Cu o masura sau lingura vom uniformiza toata suprafata – prin apasare.
Se introduce la frigider cca 20 min , timp in care pregatim mousse-ul de capsuni.
Gelatina se pune intr-un bol si se amesteca cu apa rece – se lasa la hidratat cca 10 min.
Capsunile se pun intr-un blender impreuna cu zaharul si mixam pana obtinem o compozitie omogena.
O mica parte ~ 100 ml compozitie de capsuni se pune intr-un vas impreuna cu gelatina hidratata .
Asezam vasul la foc mic si amestecam pana compozitia se incalzeste usor si gelatina se dizolva – nu se fierbe.
Amestecam periodic pana compozitia se raceste 90%.
Separat se bate frisca pana vom obtine o spuma aerata – daca se bate prea mult vom obtine unt 😉
Vom amesteca frisca cu compozitia de capsuni si compozitia cu gelatina (usor calduta).
Amestecam bine pana se vor incorpora si vom obtine o compozitie omogena.
Turnam continutul in forma peste blatul de biscuiti.
Uniformizam tortul , acoperim suprafata formei (fara sa atingem suprafata tortului) cu folie alimentara si introducem la rece pentru minim 5 ore, de preferat peste noapte.
Se desprinde forma , se indeparteaza folia si decoram tortul cu gratar de ciocolata alba, cu ciocolata neagra si capsuni trase in ciocolata alba/neagra.
Si sectiunea 🙂
Va doresc Pofta Buna!
