Insertie de zmeura – fina si super aromata se potriveste de minune cu creme de vanilie, ciocolata alba, mascarpone, frisca sau crema de branza, dar si alaturi de alte fructe de padure. Reteta se prepara rapid, din ingrediente simple, iar rezultatul este o insertie parfumata, cu o culoare naturala si un gust intens de zmeura. O poti pregati din timp si pastra la rece pana in momentul asamblarii desertului, economisind astfel timp atunci cand pregatesti un tort aniversar sau prajituri pentru familie.

Daca esti in cautarea unei retete de insertie de zmeura care sa iti iasa perfect de fiecare data, incearca aceasta varianta. Sunt convinsa ca va deveni una dintre retetele tale preferate.

Ingrediente pentru reteta 

400 g zmeură
120 g zahăr
zeama de la 1/2 lămâie
5 g gelatina hidratată în 25-30 ml apă rece

Cum prepar

Punem zmeura, zaharul si zeama de la 1/2 lamaie intr-o cratita si amestecam usor.

Fierbem compozitia la foc mediu timp de aproximativ 8 minute, amestecand din cand in cand.

Separat, hidratam gelatina in 25-30 ml apa rece si o lasam deoparte 5-10 minute, pana absoarbe toata apa.

Dupa ce zmeura a fiert, strecuram compozitia printr-o sita fina pentru a indeparta semintele, obtinand un piure fin si aromat.

Adaugam gelatina hidratata peste piureul fierbinte si amestecam foarte bine pana cand aceasta se dizolva complet.

Lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei.

Turnam insertia intr-o forma de 18-20 cm, tapetata cu folie alimentara, sau intr-o forma din silicon si o nivelam.

Dam la congelator pentru cel putin 3-4 ore, iar dupa congelare o putem incorpora in tort.

Insertia de zmeura este ideala pentru torturi cu mousse de vanilie, ciocolata alba, fistic, mascarpone sau frisca, oferind un gust intens de fructe si un contrast placut intre dulce si acrisor.

Cum folosesc Insertia de zmeura

Daca o folositi pentru un tort cu mousse, este recomandat sa congelati insertia inainte de montaj. Aceasta va fi mult mai usor de asezat in interiorul tortului si isi va pastra forma perfecta.

Pentru prajituri sau torturi cu crema clasica, insertia poate fi folosita si fara congelare.

Dupa ce s-a racit complet, se poate intinde sau portiona cu usurinta intre blaturi, oferind un strat fin, aromat si intens fructat.

Indiferent de modul in care o folositi, insertia  adauga prospetime, culoare si un gust super aromat.