Imi place sa cred ca fiecare familie are reteta ei de chec pufos cu nuca. Pentru mine, este desertul care nu lipsea de pe masa la sarbatori sau in weekend, pregatit din ingrediente simple, dar cu mult drag.

Cum prepar reteta de Chec pufos cu nuca

Pentru inceput, rumenesc usor miezul de nuca intr-o tigaie uscata, cu fund gros, timp de 1-2 minute.
Misc periodic tigaia pentru ca nuca sa se rumeneasca uniform si sa-si intensifice aroma.
O las sa se raceasca complet, apoi o maruntesc grosier.
Intr-o cratita pun zaharul impreuna cu cele 6 linguri de apa si fierb amestecul pana cand zaharul se dizolva complet, obtinand un sirop limpede.
Amestec din cand in cand pentru o dizolvare uniforma.
Separat, bat albusurile spuma cu un praf de sare pana devin ferme.
Torn treptat siropul fierbinte peste albusuri, amestecand continuu cu o spatula, pana cand obtin o bezea lucioasa si stabila.

Mixez galbenusurile impreuna cu uleiul, zaharul vanilat si praful de copt stins cu otet timp de aproximativ 3 minute, pana cand compozitia devine fina si cremoasa.

Incorporez galbenusurile in bezea cu miscari usoare, de jos in sus.

La final adaug faina amestecata cu nuca maruntita si omogenizez delicat, pastrand compozitia aerata.
Torn aluatul intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt si unsa foarte usor cu ulei.

Coc checul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 25-30 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea.

Las checul sa se raceasca complet, apoi il pudrez cu zahar farin si il feliez.

Secrete pentru un chec reusit

• Rumenesc usor nuca inainte de folosire pentru un gust mai intens.
• Incorporez ingredientele cu miscari delicate pentru a pastra compozitia aerata.
• Nu deschid usa cuptorului in primele 20 de minute de coacere.
• Las checul sa se raceasca complet inainte de feliere pentru un aspect perfect.

Intrebari frecvente

Pot folosi nuca macinata din comert?
Da, insa recomand sa o rumenesti usor inainte de utilizare pentru o aroma mai intensa.

Pot adauga stafide sau merisoare?
Da. Acestea completeaza foarte bine gustul nucii si ofera un plus de savoare.

Cum pastrez checul?
Se pastreaza 3-4 zile intr-o cutie inchisa ermetic, la temperatura camerei, ramanand fraged si pufos.