full screen background image

Prajitura cu foi si crema de zahar ars

Prajitura cu foi fragede si crema delicioasa de caramel, un desert aromat si extrem de indragit !

Prajitura cu foi si crema de zahar ars

Timp preparare:

1 ora

Portii:

35 bucati (tava 20x30)

Ingrediente:

Foi - 3 oua, 10 linguri zahar , 6 linguri ulei, 6 linguri lapte , 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins intr-o lingurita de otet, 1praf de sare, 550-600 gr faina superioara, 1 pliculet zahar vanilat, 1 lingurita coaja rasa de lamaie.Crema- 200gr zahar, 200 gr unt 82% grasime, 50 gr faina, 250 ml lapte, 1 lingurita esenta rom, 1 lingurita extract de vanilie.Decor- 100 gr ciocolata +10 ml ulei


Instructiuni preparare

Preparare Foi

Intr-un bol  se amesteca (cu mixerul) laptele, ouale , zaharul, vanilia , bicarbonatul stins in otet  si uleiul.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-3

Se adauga treptat  faina  si se amesteca .

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-4

Se framanta pana obtinem un aluat omogen si nu se lipeste de maini.

Aluatul se imparte in patru parti egale pentru 4 foi de marimea unei tavi 30x20cm.

Se tapeteaza blatul de lucru cu faina si se intinde foaia cu merdeneaua.

Se unge dosul tavii (tava intoarsa cu fundul in sus) cu ulei (strat subtire) si se aseaza incat  sa vina perfect pana aproape de margini.

Indepartam  surplusul de aluat (taiem cu un cutit bine acutit) si coacem  foile una cate una in cuptorul preincalzit la 180C , timp de 7-10 min.

Foaia e gata cand devine usor aurie la margini. La fel se coc toate foile, apoi le lasam sa se racoreasca.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-9

Preparare Crema

Intr-o craticioara caramelizam 100 gr zahar, amestecam periodic.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-5

Cand s-a format putina spuma deasupra, se trage cratita de pe foc si lasam sa se racoreasca 1-2 minute.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-6

Adaugam untul taiat cubulete si amestecam pana se topeste.

Punem pe foc din nou , adaugam 100 ml lapte si lasam sa fiarba la foc mic pana se topeste caramelul.

Restul de lapte se amesteca cu restul de zahar si faina pana obtinem o compozitie omogena.

Cand compozitia de caramel este omogena (s-a topit caramelul) adaugam compozitia cu faina.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-7

Amestecam incontinuu pana se ingroasa, se ia de pe foc si adaugam esenta de rom +extract de vanilie.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-8

Crema se intareste cand este rece.

Asamblare

Crema se imparte in trei parti. Prajitura va avea patru foi si trei straturi de crema.

Pe o tava  de marimea foii se aseaza prima foaie si prima parte de crema.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-10

Se intinde intr-un strat uniform , se continua la fel si cu restul de foi si crema.

Prajitura se acopera cu folie alimentara si asezam un blat din lemn + o greutate de cca 1 kg.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-1

Se lasa minim 6 ore (de preferat peste noapte) sa se inmoaie foile apoi indepartam marginile.

Pentru glazura – amestecam bine ciocolata topita  cu ulei.

Glazuram prajitura si o introducem la rece pentru 10 minute , timp in care se intareste ciocolata.

prajitura-in-foi-si-crema-de-zahar-ars-1-2

Se portioneaza si se aseaza pe platou.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-zahar-ars

Se pastreaza la rece.

Pofta Buna!

Salvează

Salvează

Salvează

Salvează

Salvează

Salvează

Prajitura cu foi si crema de zahar ars
(117 voturi)




Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pregnancy Miracle Review | Paleo Recipe Book Review | Guide to Paleo Review | Venus Factor Review

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress
Citește mai multe:
galuste cu caise foto
Galuste cu caise

Un dulce rapid si aromat !

Închide